Beignets ronds généreusement saupoudrés de sucre, les bunyetes se confectionnent traditionnellement à l'occasion des fêtes de Pâques ou pour le Mardi gras.

Ces beignets peuvent être également appelés bunyols, orellettes ou garrifes. 

Petits gâteaux secs doré à l'oeuf, le croquant de Saint Paul est une création des Pyrénées Orientales. Recouvert d'amandes, le gout de ce gâteau est allongé par un zest de citron.

Son origine remonte à fort longtemps dans le village de Saint Paul de Fenouillet. 

Les patisseries

Cette couronne des rois venue d'Espagne est une brioche recouverte de grains de sucre et de fruits confits, fourrée de crème ou de massepain. 

 

Traditionnellement dégusté le jour de l’épiphanie, le Tortells de Reis contient un santon et une fève. 

Gâteau catalan à base de citron ou de vanille, parfumé à l'anis. Rond, tendre et saupoudré de sucre glacé, cette pâtisserie se trouve des deux côtés de la frontière. 

 

Son nom Rousquille dérivé de Rosca ("couronne" en catalan) vient de son aspect en forme de rond.

LA BUNYETE

LA ROUSQUILLE

LE CROQUANT DE ST PAUL

LA COCA DE SANT JUAN

Dessert brioché que l'on déguste à la Saint Jean, la Coca de Sant Juan est une pâtisserie garnie de crème pâtissière ou de fruits confits et de pignon de pain.

Dessert traditionnel catalan, cette brioche est idéal pour le petit déjeuner.

LE TORTELLS DE REIS

Dessert traditionnel catalan en forme de biscuit roulé, le bras de gitan est un gâteau à base d’une génoise fourrée de crème pâtissière ou catalane, confiture, chocolat…

Venue d'Espagne, cette pâtisserie catalane est à servir frais, notamment l'été. 

LE BRAS DE GITAN

GÂTEAU PERPIGNAN

Les gourmandises de la région Pyrénées Méditerranée et leurs recettes

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